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消泡劑品種繁多，用途廣泛。消泡劑'抑泡'、'破泡'過(guò)程是:當體系加入消泡劑后，消泡劑，其分子雜亂無(wú)章地廣布于液體表面，循環(huán)水 消泡劑，抑制形成彈性膜，即終止泡沫的產(chǎn)生。當體系大量產(chǎn)生泡沫后，加入消泡劑，其分子立即散布于泡沫表面，快速鋪展，形成很薄的雙膜層，進(jìn)一步擴散、滲透，層狀入侵，從而取代原泡膜薄壁。由于其表面張力低，便流向產(chǎn)生泡沫的高表面張力的液體，這樣低表面張力的消泡劑分子在氣液界面間不斷擴散、滲透，使其膜壁迅速變薄，泡沫同時(shí)又受到周?chē)砻鎻埩Υ蟮哪訌娏恳?，這樣，致使泡沫周?chē)鷳κШ?，從而導致?破泡'。不溶于體系的消泡劑分子，再重新進(jìn)入另一個(gè)泡沫膜的表面，如此重復，所有泡沫，全部覆滅。在工業(yè)生產(chǎn)中，會(huì )產(chǎn)出很多對生產(chǎn)不易的泡沫。這時(shí)就需要消泡，消泡劑的種類(lèi)很多，江西消泡劑，有水性消泡劑和油性消泡劑。

1、天然油脂（即豆油、玉米油等）

優(yōu)點(diǎn)：來(lái)源容易，價(jià)格低，使用簡(jiǎn)單；

缺點(diǎn)：如貯存不好，易變質(zhì)，使酸值增高。

2、 聚醚類(lèi)消泡劑

種類(lèi)挺多，主要有以下幾種：

a. GP型消泡劑

以甘油為起始劑，由與環(huán)氧的混合物進(jìn)行加成聚合而制成的

GP型的消泡劑親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以宜使用在稀薄的發(fā)酵液中。它的抑泡能力比消泡能力優(yōu)越 ，適宜在基礎培養基中加入，以抑制整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的泡沫產(chǎn)生。

b.GPE型消泡劑即泡敵

在GP型消泡劑的聚丙二醇鏈節末端再加成，成為鏈端是親水基的聚氧乙烯氧丙烯甘油，也叫。按照加成量為10%，20%，……50%分別稱(chēng)為GPE10，GPE20，……GPE50。

GPE型消泡劑親水性較好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強，但溶解度也較大，消泡活性維持時(shí)間短，因此用在粘稠發(fā)酵液中效果較好。

c.GPES型消泡劑：有一種新的聚醚類(lèi)消泡劑，在GPE型消泡劑鏈端用疏水基硬脂酸酯封頭，便形成兩端是疏水鏈，當中間隔有親水鏈的嵌段共聚物。這種結構的分子易于平臥狀聚集在氣液界面，因而表面活性強，消泡效率高。

據從事聚醚消泡劑研發(fā)生產(chǎn)的行業(yè)專(zhuān)家講，所以，控制泡沫刻不容緩。那怎么樣才能消除泡沫呢？除了通過(guò)調整培養基中的成分、菌種選育的方法、機械消泡等方法外，還有一種方法就是選用消泡劑。如何選用發(fā)酵用消泡劑的？作為微生態(tài)理想的消泡劑，要滿(mǎn)足以下條件：

   鋪展性強、有親水性。

   與起泡液有一定程度的親和性

由于消泡過(guò)程實(shí)際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競爭，所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散，有機硅消泡劑，以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內發(fā)揮作用。要使消泡劑擴散較快，消泡劑活性成分須與起泡液具有一定程度的親和性。消泡劑活性成分與起泡液過(guò)親，會(huì )溶解；過(guò)疏又難于分散。只有親疏適宜，效力才會(huì )好。 

 

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